Hygiène industrielle pour l'industrie de la viande
Des solutions de nettoyage et de désinfection homologuées ONSSA, adaptées aux abattoirs, ateliers de découpe, charcuteries industrielles et unités de transformation de viande et de volaille au Maroc.
ONSSA
depuis 1998
fabrication nationale
& ponctuelle
disponible & experte
L'hygiène au cœur de l'industrie de la viande
L'industrie de la viande — abattoirs, ateliers de découpe, charcuteries industrielles et transformation de volaille — est l'un des secteurs agroalimentaires les plus exigeants en matière d'hygiène. Le risque de contamination croisée y est permanent.
Le sang, les graisses animales, les protéines et les résidus de viscères constituent des salissures tenaces qui s'incrustent sur les surfaces inox, les convoyeurs, les tables de découpe et les chambres froides. Ces résidus sont un terrain fertile pour les bactéries pathogènes dangereuses.
Nous proposons des solutions d'hygiène complètes et homologuées ONSSA pour garantir la salubrité de vos installations, de la réception des carcasses jusqu'au conditionnement et à l'expédition.
Les défis d'hygiène en industrie de la viande
Contamination croisée
Salmonella, E.coli, Campylobacter et Listeria représentent un danger permanent. La contamination croisée entre viande crue, volaille et produits transformés est le risque n°1 dans les abattoirs et ateliers de découpe.
Sang et résidus organiques
Le sang, les graisses animales et les protéines s'incrustent rapidement sur les surfaces inox, les convoyeurs, les sols et les caniveaux. Ces salissures nécessitent des dégraissants puissants utilisés à eau chaude pour une efficacité maximale.
Chaîne du froid et chambres froides
Le maintien strict de la chaîne du froid (viande à 7°C max, viande hachée à 2°C max) impose un nettoyage rapide et efficace des chambres froides, avec des produits qui agissent à basse température.
Conformité ONSSA & HACCP
Inspections vétérinaires, traçabilité des carcasses, audits réguliers — les produits d'hygiène doivent être homologués, documentés et certifiés contact alimentaire. Fiches techniques et de sécurité obligatoires.
Nettoyage complet en 5 étapes
Protocole OPC adapté aux abattoirs, ateliers de découpe et unités de transformation de viande, avec des produits AMC homologués ONSSA.
Pré-rinçage à l'eau chaude
Élimination du sang, des débris et résidus de viande visibles. Eau chaude (50-60°C) pour ramollir les graisses animales et faciliter leur élimination. Raclage des sols et caniveaux.
Dégraissage
Application au canon à mousse pour dissoudre les graisses animales, les protéines incrustées et les biofilms sur les surfaces, équipements et convoyeurs.
ALCALI FOAM / MAR-2DRinçage
Rinçage abondant à l'eau propre pour éliminer toute trace de détergent et résidus de mousse avant la phase de désinfection.
Désinfection
Élimination des bactéries pathogènes (Salmonella, Listeria, E.coli, Campylobacter) sur toutes les surfaces de production, tables de découpe, sols et murs.
MAR CHLORE 48° / MAROX (CIP)Détartrage périodique
Élimination des dépôts de calcaire et rouille dans les chambres froides, canalisations, caniveaux et équipements inox soumis à l'humidité constante.
MAR DETARTRENos produits pour l'industrie de la viande
ALCALI FOAM
Détergent, dégraissant et désinfectant en une seule application. Élimine le sang, les graisses animales et les bactéries sur les tables de découpe, convoyeurs et surfaces des abattoirs et ateliers de transformation.
Voir le produit →MAR CHLORE 48°
Javel désinfectante professionnelle à haute concentration. Élimine Salmonella, Listeria, Campylobacter et E.coli. Désinfection des sols, murs, tables de découpe et chambres froides après chaque cycle de production.
Voir le produit →MAR-2D
Détergent dégraissant moussant non chloré concentré. Élimine les graisses animales tenaces et les résidus de sang sur les surfaces et équipements des abattoirs et ateliers de découpe.
Voir le produit →MAROX
Désinfectant à base d'acide peracétique pour le nettoyage en place (CIP) des circuits fermés et la désinfection renforcée des surfaces en contact avec la viande crue.
Voir le produit →POLY SL
Savon non parfumé avec pouvoir de détergence élevé. Nettoyant neutre moussant pour les zones de conditionnement et d'emballage où un produit sans parfum est obligatoire pour éviter la contamination organoleptique.
Voir le produit →MAR DETARTRE
Détartrant liquide à base d'acide phosphorique pour l'élimination des dépôts de calcaire et de rouille dans les chambres froides, canalisations et caniveaux des abattoirs et ateliers de découpe.
Voir le produit →Hygiène du personnel
SAVON LD
Savon désinfectant sans parfum adapté aux zones d'abattage, de découpe et de conditionnement.
MAR CARE Gel
Gel hydroalcoolique sans parfum, idéal aux accès des zones de production et entre les manipulations.
MAR HAND
Savon mains pour vestiaires, sanitaires et zones administratives, hors zone de production.
Tout pour équiper votre atelier
En complément de nos produits chimiques, nous fournissons aussi le matériel, les consommables et les EPI essentiels.
Matériel d'hygiène
Matériel de nettoyage conforme aux normes agroalimentaires pour l'entretien quotidien de votre atelier.
Consommables d'hygiène
Papier, sacs et distributeurs pour maintenir l'hygiène au quotidien dans vos installations.
Équipements de Protection (EPI)
Des EPI adaptés aux environnements humides, froids et aux risques de coupure en abattoir et découpe.
Matières premières chimiques
Des matières premières pour le dégraissage alcalin, la désinfection et le détartrage des sols, caniveaux, lignes et équipements inox.